Kinh doanh quán cafe rang xay là mô hình dành cho các khách hàng là tín đồ của món đồ uống cafe. Để cơ sở kinh doanh của mình đạt được lợi nhuận tối đa và hấp dẫn được nhiều khách hàng thì chủ đầu tư phải tham khảo và nghiên cứu kỹ về quy trình thiết kế quán cafe rang xay cũng như thiết bị, máy móc cần có để pha chế đồ uống.
Nam Cường đã nghiên cứu và đồng hành cùng nhiều khách hàng là chủ đầu tư của những quán cafe ở Hải Phòng và miền Bắc sau đó tổng hợp được rất nhiều kinh nghiệm trong việc xây dựng và thiết kế quán cafe rang xay. Mời các bạn đón đọc trong bài viết dưới đây nhé.
Đặc điểm của quán cafe rang xay
Để kinh doanh thành công một quán cafe rang xay thì các bạn cần tìm hiểu chi tiết về nguyên liệu và cách pha chế của món cafe này bởi người tiêu dùng ngày càng thông thái hơn, họ hiểu được đâu là cafe chất lượng và đạt tiêu chuẩn.
Cafe rang xay chất lượng là những hạt cafe được tuyển chọn từ những nhà cung cấp uy tin và xay hoàn toàn nguyên chất không có pha trộn các loại bột khác tạo nên một món đồ uống truyền thống và được yêu mến của người dân Việt Nam.
Thiết kế quán cafe rang xay đáp ứng đủ điều kiện để phục vụ khách hàng là một bài toán khó bởi đặc điểm của mô hình kinh doanh này cần phải có một mặt bằng đủ lớn và máy móc để rang xay, pha chế cafe ngay tại quán.
Quán cafe rang xay thường được trang trí theo phong cách đơn giản, nhã nhặn với những tông màu tối, trầm ấm với các đối tượng khách hàng thân thuộc là dân công sở, văn phòng, người lớn tuổi, đàn ông,… Mô hình kinh doanh cafe rang xay còn được ưa chuộng vào những buổi sáng ở Việt Nam bởi giá thành rẻ, ổn định, chỗ ngồi thoáng mát và lịch sự.
Yêu cầu khi mở quán cafe rang xay
Nhiều bạn trẻ khởi nghiệp ngày nay thường chọn mô hình kinh doanh đồ uống để khởi đầu. Vậy tại sao trong vô vàn hình thức đồ uống như nước ép, trà sữa, chè,…, họ lại chọn cafe rang xay?
Mỗi đồ uống sẽ có một ưu thế và lợi ích mang lại cho chủ đầu tư tuỳ theo sở thích, điều kiện tài chính và hoàn cảnh. Cùng xem thử kinh doanh cafe rang xay thành công sẽ cần nhưng yêu cầu gì nhé.
Như Nam Cường đã giới thiệu bên trên, cafe rang xay là mô hình kinh doanh cafe được chế biến ngay tại chỗ, giúp cho khách hàng được trải nghiệm những món đồ uống tươi mới và chất lượng nhất. Vì vậy các máy móc cũng như không gian quán cần phải đầu tư nghiêm túc và chỉn chu để khách hàng có thể cảm nhận được một cách tốt nhất.
Thiết kế không gian và nội thất phù hợp
Có khá nhiều chủ đầu tư sai lầm trong việc thiết kế không gian và nội thất khi kinh doanh mô hình đồ uống cafe rang xay. Với hình thức kinh doanh này, phong cách nên tối giản và thanh lịch, nếu các bạn thiết kế được theo style cổ điển cũng là một ý kiến khá hay ho.
Ở khu pha chế cần phải trang bị đầy đủ máy móc và thiết bị để nhân viên pha chế có thể chế biến đồ uống thuận tiện cho các vị thượng đế. Đặc biệt, cần thiết kế nhiều tử đựng đồ để giấu được nhiều nguyên liệu pha chế cũng như các loại hũ hoặc hộp được dán tên các loại cafe hạt cafe bày trên quầy bếp để mang lại cảm giác ấn tượng và chuyên nghiệp.
Thiết bị rang xay cũng nên được bố trí ở nơi khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy và hài lòng về chất lượng đồ uống mà mình chuẩn bị được phục vụ.
Với các chủ đầu tư có khả năng về tài chính, có thể thiết kế nội thất trong quán đồng nhất với nhau và theo phong cách tân cổ điển hoặc cổ điển để mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng của chúng ta.
Xem thêm: thiết kế quán cafe phong cách retro
Đặc biệt trong những lúc cao điểm của quán, để khách hàng không phải chờ đợi quá lâu, thiết kế quầy pha chế cần phải khoa học, hợp lý với các dụng cụ và thiết bị được bài trí gọn gàng và liên hệ mật thiết với nhau, hỗ trợ cho nhân viên của quán trong việc pha chế, dọn dẹp và bưng bê đồ uống.
Quầy bar hoặc quầy pha chế được coi là điểm nhấn độc đáo khi thiết kế quán cafe rang xay, giúp thu hút được ánh nhìn của khách hàng và phô bày được chất lượng phục vụ của quán, tạo uy tín và sự tin tưởng.
Tiếp thị và tiếp cận đúng đối tượng khách hàng
Mô hình kinh doanh quán cafe rang xay thường được các đối tượng khách hàng như nhân viên văn phòng, dân công sở hoặc những người lớn tuổi, những người có niềm đam mê với món đồ uống đậm đà này.
Vậy chúng ta phải xác định được chính xác đối tượng khách hàng mà quán hướng tới để có thể đưa ra được chiến lược quảng cáo và marketing đúng đắn nhất. Có rất nhiều cách để có thể tiếp cận được khách hàng như quảng cáo facebook, quảng cáo phát tờ rơi, lên các chương trình chạy thử đồ uống miễn phí,…
Việc lựa chọn hướng tiếp thị còn tuỳ thuộc vào rất nhiều tài chính cũng như điều kiện của chủ đầu tư. Nếu chủ kinh doanh không có chuyên môn trong lĩnh vực quảng cáo thì bạn nên nhờ đến sự tham vấn của các công ty quảng cáo uy tín và chuyên nghiệp hoặc thuê đội ngũ nhân viên chuyên quảng cáo có tay nghề cao và kinh nghiệm lâu năm.
Tuy nhiên, quán cafe rang xay cũng phải tập trung nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như đồ uống, đó mới là mấu chốt để gây ấn tượng và ghi điểm với khách hàng, tạo nên một tệp khách hàng trung thành có thể giới thiệu được nhiều bạn bè và người thân.
Vốn đầu tư và ổn định về tài chính
Bất kể ngành nghề kinh doanh cũng cần sự ổn định về mặt tài chính và chuẩn bị dài hơi về mặt kinh tế. Để mở một quán cafe rang xay thì việc chuẩn bị đầy đủ cả về tài chính lẫn tinh thần là vô cùng quan trọng.
Kinh doanh là một cuộc chiến dài hơi bởi vậy người xưa mới có câu “ Đường xa mới biết ngựa hay”. Các bạn mới khởi nghiệp lại càng nên chú trọng điều này bởi mặt bằng chung ở các đô thị lớn bây giờ rất nhiều người kinh doanh cafe rang xay.
Xem thêm: thiết kế quán cafe sách đẹp
Khi chúng ta đi ra đường thì rất có thể dễ dàng bắt gặp một quán cafe với thiết kế vô cùng đẹp mắt cả về ngoại thất lẫn nội thất. Vì vậy, bạn cần có một kế hoạch chi tiết trước khi bắt tay vào xây dựng và kinh doanh quán để hạn chế các rủi ro và thiệt hại về tài chính. Nên nhớ, đừng quá tập trung đầu tư vào hình thức mà quên đi chất lượng dịch vụ cũng như đồ uống bởi đấy mới chính là yếu tố giúp giữ chân các vị khách của chúng ta.
Số vốn bỏ ra ban đầu để thiết kế và xây dựng quán mới chỉ là khởi đầu, các bạn còn phải tính toán và đong đếm để trả tiền mặt bằng, trả tiền thuê nhân viên, điện, nước, tiền vệ sinh hàng tháng. Đó là lý do vì sao sự ổn định và trường vốn cực kỳ quan trọng trước khi bắt tay kinh doanh một ngành nghề, đặc biệt là mô hình quán cafe rang xay.
Chọn mua thiết bị rang xay cà phê chuyên dụng
Một quán cafe rang xay chuẩn thì tất nhiên phải có những thiết bị và máy móc cho việc pha chế cũng như xay cafe. Hiện nay các máy móc rang, xay cafe có giá dao động từ vài triệu cho đến hàng chục triệu nên tuỳ vào điều kiện tài chính mà chủ kinh doanh có mức đầu tư hợp lý cho cơ sở của mình.
Mỗi một loại máy sẽ có một thông số nhất định với nhiều chức năng hỗ trợ cho việc xay và pha chế cafe cho khách hàng. Chủ đầu tư nên tham khảo kỹ và tìm đến cơ sở uy tín, có bảo hành để trang bị cho quán cafe rang xay của mình.
Đầu tư vào cung cấp cà phê chất lượng
Có khá nhiều loại hạt cafe trên thế giới và mỗi loại sẽ có một hương vị khác biệt và đặc trưng. Để nói được loại cafe nào là ngon nhất rất khó bởi còn tuỳ vào sở thích, vị giác của từng khách hàng. Tại Việt Nam hiện có 3 loại hạt cafe được sử dụng nhiều nhất và ưa thích
- Cafe Robusta: được trồng nhiều tại Việt Nam, có hương vị đặc biệt, không chua, hương thơm đặc trưng đồng thời chứa hàm lượng caffein khá cao. Đây là loại cà phê được yêu thích ở Việt Nam nhưng có một điểm đó là lại không được người nước ngoài yêu thích do nồng độ cà phê đậm đặc, dễ dẫn đến say cà phê.
- Cafe Arabica: Là loại cafe đặc thù, được trồng nhiều ở vùng núi (nổi tiếng nhất là khu vực Cầu Đất, Đà Lạt),vị hơi chua, hương thơm nồng nàn, được lòng các chị em phụ nữ ở Việt Nam và hợp với khẩu vị người nước ngoài.
- Cafe culi: Được đánh giá là cà phê hạt ngon nhất, hương vị đậm đà và có vị đắng cũng như hàm lượng caffein cao.
Xác định chi phí hoạt động và dự báo doanh thu
Trước khi bắt tay vào thực hiện mô hình kinh doanh cafe rang xay thì các bạn nên lập một kế hoạch chi tiết về những hoạt động sẽ diễn ra từ lúc thi công đến mở bán để dự trù trước số tiền cần bỏ ra.
Bên cạnh đó, hàng tháng cần phải báo cáo doanh thu để chúng ta biết được tình hình kinh doanh của quán tại thời điểm hiện tại, cũng như vạch ra được kế hoạch kinh doanh tháng tiếp theo sao cho cơ sở kinh doanh luôn đạt được hiệu quả cao nhất.
Việc báo cáo và cập nhật doanh thu hàng tháng sẽ hỗ trợ cho chủ đầu tư rất nhiều trong việc cân đo, đong đếm tài chính, tránh đầu tư lãng phí.
3 kinh nghiệm mở quán cafe rang xay hiệu quả
Với gần 10 năm làm việc với các khách hàng trong thị trường cafe rang xay, Nam Cường đã đúc kết được rất nhiều kinh nghiệm trong việc thiết kế và kinh doanh. Dưới đây là 3 kinh nghiệm mà chúng tôi cảm thấy quan trọng và thiết thực nhất để mô hình kinh doanh cafe rang xay thành công như mong đợi.
Tìm hiểu thị trường và xác định đối tượng khách hàng
“ Biết người biết ta, Trăm trận trăm thắng” – Lời nói của các cố nhân xưa luôn đúng và được áp dụng mọi lúc mọi nơi trong việc kinh doanh. Không phải tự dưng việc tìm hiểu và khảo sát thị trường lại được rất nhiều công ty lớn áp dụng trước khi họ bắt tay ra mắt một dự án lớn.
Thiết kế quán cafe rang xay không chỉ thiết kế theo sở thích mà còn phải theo xu hướng và thị hiếu của đám đông. Người chủ kinh doanh thông minh là người biết nắm bắt được tinh thần đời sống và nhu cầu của người tiêu dùng để thu hút được tối đa khách hàng đến với mình.
Bên cạnh đó, việc tham khảo và học hỏi các đối thủ cũng rất quan trọng, giúp chúng ta tìm ra được ưu & nhược điểm của bản thân, từ đó rút kinh nghiệm và đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp nhất với sở trường của chủ đầu tư.
Đánh giá các rủi ro và lợi thế của việc kinh doanh quán cà phê rang xay
Bắt tay vào kinh doanh một mô hình đồ uống, các bạn bắt buộc phải đánh giá lợi và hại của mô hình này.
Kinh doanh bất cứ một cơ sở đồ uống nào cũng sẽ có sự rủi ro nhất định nhưng chúng ta cần cân đo xem lợi nhiều hay hại nhiều để đưa ra được phương hướng kinh doanh tốt nhất cho bản thân
Đơn vị thiết kế thi công uy tín
Để chọn được một đơn vị uy tín và lành nghề trong thiết kế quán cafe rang xay không hề dễ. Công ty đó bắt buộc phải có kinh nghiệm và sự hiểu biết nhất định mới tham vấn được cho chủ đầu tư.
Kiến Trúc Nam Cường có kinh nghiệm gần 10 năm trong việc thiết kế các công trình lớn nhỏ như: Biệt thự, Khách sạn, Nhà hàng,… Các công trình của chúng tôi đều được khách hàng hài lòng và thỏa mãn.
Để không phụ sự kỳ vọng của khách hàng, các KTS tài hoa của Nam Cường luôn tìm tòi, sáng tạo ngày đêm để đưa ra những sản phẩm hoàn hảo nhất đến tay các vị khách thân yêu. Nếu các bạn đang muốn thiết kế mô hình quán cafe rang xay độc đáo và chất lượng, hãy liên hệ: 0976.222.555 để được tư vấn và giải đáp các thắc mắc.
