Nếu là “dân ngoại đạo”, chưa chắc bạn đã hiểu marshmallow là gì? Tuy nhiên đừng lo lắng, bài viết này của Kiến trúc Nam Cường chúng tôi sẽ giải đáp câu hỏi trên cùng những điều thú vị xung quanh loại kẹo đặc biệt này nhé
Marshmallow là gì?
Marshmallow là một loại kẹo dẻo với độ mềm và xốp như bông gòn. Thành phần tạo nên loại kẹo này bao gồm đường, gelatin, hương liệu, siro ngô…và một số loại phụ gia khác. Thông thường, Marshmallow tự nhiên sẽ có màu trắng, chỉ gồm 2 thành phần là đường và gelatin.
Và hiển nhiên, marshmallow thì luôn có vị ngọt. Vị ngọt này có được là do đường sucrose (còn gọi là đường mía), loại đường này đặc biệt ở chỗ nó vẫn giữ được các khoáng chất như canxi, magie, kali và sắt. Kẹo marshmallow được rất nhiều tín đồ trên thế giới ưa chuộng và được mọi người xem như một món ăn vặt hoặc dùng để trang trí bánh ngọt, kem.
Vậy bạn đã hiểu marshmallow là gì rồi đúng không nào? Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thông tin thú vị xoay quanh loại kẹo này nhé
Nguồn gốc của Marshmallow
Trước tiên có thể khẳng định rằng, Marshmallow không phải là sản phẩm của nền công nghiệp hiện đại mà nó đã có từ rất lâu. Cụ thể như sau:
Thời kỳ Ai Cập cổ đại: Marshmallow được tạo nên từ nhựa cây Althaea Officinalis (loại cây này còn được gọi với cái tên Marshmallow) kết hợp chút mật ong và các loại hạt nhằm mang đến một loại kẹo thuốc với mục đích trị đau họng.
Thời kỳ cận đại: người dân lúc này đã sử dụng lõi của thân cây Althaea Officinalis nấu với siro đường và tạo nên một sản phẩm đó là những viên kẹo mềm dai.
Thế kỷ XIX: Vẫn dựa trên công thức cũ nhưng những nhà sản xuất kẹo chuyên nghiệp ở Pháp đã thử nghiệm phương pháp mới đó là trộn lõi thân cây lâu hơn để kẹo Marshmallow dai hơn, ngọt hơn. Về sau, các nhà sản xuất kẹo tại đây còn cho thêm tinh bột ngô, lòng trắng trứng gà, gelatin để kẹo có độ dai hơn và tạo được nhiều hình dạng khác nhau.
Ngày nay, với dây chuyền công nghệ hiện đại cùng việc cải tiến công thức, loại kẹo Marshmallow này đã trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Hương vị ngọt thanh, độ mềm dai lý tưởng cùng những hình thù độc đáo, bắt mắt, tất cả những điều này đã giúp cho Marshmallow được nhiều người ưa chuộng và cho vào danh sách những món ăn vặt yêu thích hàng ngày của họ.
Công dụng của Marshmallow với sức khỏe
Làm đẹp giữ dáng. Điều này xuất phát từ thành phần gelatin có trong kẹo. Đây được xem như loại dưỡng chất “thần kỳ” với cơ thể của chúng ta. Cụ thể hơn, gelatin khi gặp nước sẽ thủy phân và chuyển hóa thành Acid Amin hỗ trợ tái tạo collagen cho cơ thể.
Giúp hấp thu canxi tốt hơn. Lý do là bởi kẹo Marshmallow có thành phần Glycine. Đây là loại Axit Amin mà cơ thể chúng ta không tự sản sinh được và có tác dụng hỗ trợ hấp thu canxi, tái cấu trúc cơ bắp.
Cung cấp khoáng chất: kali, canxi, sắt, magie. Tuy nhiên điều này chỉ xảy ra khi chúng ta sử dụng kẹo màu trắng nguyên chất (tức chỉ có hai thành phần là đường mía và Gelatin)
Những cách ăn Marshmallow thú vị
Nướng Marshmallow
Cách ăn này tức là gì? Đó là bạn sẽ sử dụng 1 chiếc que và xiên các viên kẹo Marshmallow rồi đem nướng trên lửa. Lúc này phần kẹo bên ngoài sẽ chảy thành lớp caramen rồi cứng lại trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ mềm dai. Thông thường, những bạn trẻ rất thích thưởng thức Marshmallow nướng trong những buổi cắm trại mùa thu.
Ăn cùng với các loại bánh
Có thể bạn không biết nhưng trong các tiệm bánh ngọt, nhân viên rất hay sử dụng Marshmallow như một “trợ thủ đắc lực” trong việc trang trí. Những viên kẹo nhỏ xinh này hoàn toàn có thể được sử dụng để làm nhân bánh hoặc đặt lên các mặt bánh gato để sản phẩm thêm phần thu hút.
Thưởng thức cùng đồ uống
Rất đơn giản, hãy chuẩn bị một tách sữa nóng cùng một vài viên kẹo Marshmallow . Hãy thử mà xem, chúng tôi tin chắc cách thưởng thức này sẽ mang đến cho bạn một cảm giác “phiêu” hơn bao giờ hết.
Chocolate kẹp marshmallow
Với cách ăn này chúng ta sẽ phải nướng kẹo marshmallow cho đến khi nó tan chảy sau đó đổ vào giữa hai miếng chocolate và ép chúng dính lại với nhau. Vị đắng của chocolate kết hợp với chút gì đó ngọt êm dịu của Marshmallow. Nghĩ đến thôi cũng thấy quá đỗi tuyệt vời rồi.
Thêm một điếu thú vị nữa mà chúng tôi muốn gửi đến bạn, đó là Marshmallow còn được sử dụng rất thường xuyên và phổ biến trong các gian bếp bánh hoặc quầy pha chế tại nhiều khách sạn, nhà hàng hiện nay. Những viên kẹo nhỏ xinh này sẽ khiến cho món bánh tráng miệng hay những tách cà phê thêm đẹp mắt và thơm ngon vô cùng.
Thay cho lời kết, Nam Cường xin gửi đến bạn một đoạn ca từ rất dễ thương về loại kẹo này. Chỉ vậy thôi cũng đủ để chúng ta phải siêu lòng trước những hạt kẹo nhỏ xinh này. “Kẹo Marshmallow. Đây có thể là tình yêu được không nhỉ? Tròn tròn như thạch, mềm mềm như bánh. Chàng trai ơi, đó là kẹo Marshmallow đó”.
